Zoetigheden, desserts en koekjes met natuurlijke suikers
© CC De Steiger
In deze les leer je de diverse ongeraffineerde suikers en hun onderscheidende kwaliteiten ten gronde kennen. We gaan ze ook proeven en gebruiken in diverse zoetigheden, desserts en koekjes.
Je gebruikt o.a. graanstropen, kokosbloesemsuiker, agavestropen, echte ahornstroop, oersuiker en diksappen. We bekijken ook stevia als zoetmiddel en de plaats van melasse en van honing in dit verhaal.
Deze cursus richt zich naar iedereen met een interesse in het thema. Wel dienen we hier te vermelden dat deze waardevolle ongeraffineerde suikers niet automatisch ook geschikt zijn voor een diabetisch voedingspatroon.
Er is geen voorkennis vereist.
