Nancy Gydé

Nancy -Chanapa- Gydé is Thaise met jarenlange ervaring in de catering bij Hilton International, Hotel Bangkok, e.a. Ze is gepassioneerd door de kennis en het gebruik van kruiden en specerijen. De Thaise keuken is voor haar trouwens veel meer dan smaak alleen.

In Vlaanderen is het vaak een hele hele uitdaging om Thaise ingrediënten te vinden, daarom stelt Nancy een fusion-keuken voor waar lokale kruiden en producten hun plaats vinden naast de typisch Thaise ingrediënten.